سرو و پذیرایی

ظروف سرو و پذیرایی از جمله اقلام مورد نیاز هر خانه است که بدلیل تنوع طرح و نقش و تولیدات فراوان در این گروه کالایی نیاز همه مشتریان با هر سلیقه ای تامین می گردد. انتخاب و خرید ظروف سرو یک انتخاب پر هیجان است.امروزه ست کردن ظروف و میز سرو یک آیتم جذاب برای بانوان خوش سلیقه است،زیرا خصلت مهمان‌نوازی ایرانیان ایجاب می‌کند که ظروف پذیرایی متناسبی با نوع میهمانی‌ها و تعداد میهمانانمان در قفسه‌هایمان وجود داشته باشد. ظروف پذیرایی جدید ازلحاظ تعداد ظروف و طرح و جنس و رنگ تنوع بالایی دارند. تلاش ما در رستاشاپ معرفی و فروش انواع ظروف،انواع سرویس غذاخوری و ظروف غذاخوری لاکچری ازلحاظ جنس برند و قیمت است .

انواع ظروف سرو و پذیرایی از نظر جنس:

۱- ظروف چینی

ظروف چینی از جمله شکیل‌ترین و زیباترین اقلام غذاخوری جهت زیبایی و آراستگی هرچه بیشتر سفره‌های شما می‌باشند.امروزه این ظروف در سرتاسر جهان مورد استقبال قرار گرفته و مخاطبان زیادی را به خود جلب کرده اند. ظروف چینی نوعی سرامیک با کیفیت هستند که از خاک چینی طی فرایندی چندمرحله‌ای تهیه می‌شوند.خود ظروف چینی به چند نوع استخوانی،پرس لان سخت و پرس لان نرم و چینی زجاجی تقسیم می‌شوند. از معتبرترین شرکت های تولید کننده ظروف چینی در ایران میتوان به شرکت چینی زرین، شرکت چینی پردیس کاشان، چینی مقصود و… اشاره کرد.

۲- ظروف آرکوپال

 اصطلاح ظروف آشپزخانه، ظروف آرکوپال،ماده‌ای است مابین چینی و شیشه.در واقع ظروف ارکوپال، شیشه‌ای است که با مواد دیگر ترکیب‌شده و ظاهری شبیه به چینی دارد. ظروف آرکوپال در مقایسه با چینی بسیار نازک‌تر وسبکتر هستند و همچین ظروف آرکوپال مقاومت بالاتری نسبت به چینی دارند. بدلیل قیمت بسیار پایین تر نسبت به ظروف چینی این ظروف همواره کانون توجه مشتریان بوده اند. معتبرترین شرکت تولیدی ظروف ارکوپال در ایران شرکت پارس اوپال و ایراوپال هستند.

۳- ظروف شیشه‌ای

ظروف شیشه‌ای و کریستالی هر دو بر پایه شیشه هستند که تفاوت اصلی آنها در مقدار سرب داخل آن‌ها است و دلیل نامگذاری این دسته از ظروف آشپزخانه شده است .کریستال از شیشه نازک‌تر است و درخشش بیشتری از شیشه دارد.صدای ضربه بر روی کریستال زنگدار و طولانی است اما صدای ضربه بر روی شیشه خفه است.همچنین کریستال به دلیل وجود سرب در ساختارش از شیشه سنگین‌تر است.

۴- ظروف ملامین

چندسال پیش و قبل از اینکه ظروف آرکوپال وارد سفره‌های ما شوند،ظروف ملامین آشنا با سفره‌هایمان بود.تنوع در طرح و رنگ و سبک بودن این سرویس غذاخوری ،آن‌ها را تبدیل به ظروف آشپزخانه محبوب اکثر ما کرده بود اما با روی کار آمدن ظروف آرکوپال و چینی با وزن سبک،ملامین کم‌کم از سفره‌های ایرانیان جم شد.ملامین در حقیقت ساخته شده از پودر ملامین و یک نوع پلاستیک فشرده محسوب می‌شود. امروزه بدلیل ماهیت این ظروف و مخاطراتی که برای سلامتی ایجاد میکنند مخاطب خود را از دست داده و در رده ظروف توقف تولید قرار گرفته اند.

۵- ظروف سفالی و ظروف سرامیکی

ظروف سفالی وظروف آشپزخانه سرامیکی،ظروفی ساخته شده از خاک رس هستند که طی مراحل مختلفی ازجمله پختن در کوره و لعاب دادن آماده استفاده می‌شوند.به ظروف سرامیکی قبل از لعاب دادن ظروف سفالی میگویند.ظروف سفالی لعابدار همواره مورداستفاده ایرانیان جهت سرو غذا بوده‌اند وامروزه تولید ظروف سرامیکی ماشینی آن‌ها را بیشتر محبوب کرده است. ظروف سفالی و سرامیکی که چند سال اخیر به دلیل قیمت مناسب و ظاهری ساده و مدرن موردتوجه بیشتر قرار گرفته‌اند جزو سالم‌ترین ظروف آشپزخانه می‌باشند.ظروف سفالی وسرامیکی معمولاً وزن بیشتری نسبت به ملامین و ظروف آرکوپال دارند و دارای مقاومت کمتری نیز هستند. بدلیل بومی بودن این صنعت و تنوع بی نظیر طرح و نقش در آن همواره مورد توجه مخاطب بوده و جز پرفروش ترین کالاهای بازار محسوب می شوند.

۶- ظروف چوبی

ظروف چوبی جزو قدیمی‌ترین ظروف غذاخوری هستند اما امروزه با روی کار آمدن ظروف چوبی از جنس‌های سبک مانند بامبو،ظروف چوبی بیش از پیش مورداستفاده قرارگرفته‌اند. در استفاده ازظروف چوبی باید نکاتی را مدنظر قرار دهیم: اول اینکه ظروف چوبی مناسب سرو غذاهای سرد هستند و غذای گرم معمولاً درظروف چوبی سرو نمی‌شود.هرچند بعضی به اشتباه این استفاده را از ظروف چوبی می‌برند.نکته مهم دیگر که در هنگام خرید ظروف چوبی باید در نظر داشت رنگ ظروف چوبی است که حتماً هنگام خرید مطمن شوید که برای رنگ کردن ظروف چوبی از رنگ گیاهی مخصوص ظروف چوبی استفاده شده است یا رنگ شیمیایی.

۸- ظروف مسی

استفاده از ظروف مسی جهت سرو غذا همواره در بین مردم رایج بوده است وجزو محبوب‌ترین ظروف غذاخوری و سرویس غذا خوری هستند. به دلیل ظاهر زیبا و القای حس نوستالژیک به مصرف کنندگان ظروف مسی،ظروف مسی برای سرو غذاهای سنتی در ایران بسیار رایج هستند حتی بسیاری از رستوران‌های سرو غذا سنتی از ظروف مسی برای پذیرایی از مشتریان استفاده می‌کنند.ظروف مسی جهت سرو غذا شست‌وشوی آسانی دارند و به دلیل حفظ گرما به مدت طولانی‌تر در خود،ظروف مسی برای استفاده غذاهای گرم بسیار مناسب هستند.در هنگام خرید ظروف مسی به نکاتی همچون اصل بودن جنس ظروف مسی،نداشتن لبه‌های تیز و برنده،نداشتن درز و سوراخ در سطح ظروف مسی توجه کنید.اما باید این نکته را در نظر داشته باشید که ظروف مسی برای استفاده در مایکروویو مناسب نیستند.

انواع ظروف سرو و پذیرایی از نظر کاربرد:

۱- ظروف سرو غذا

سرویس های غذا خوری مهم‌ترین و پر‌ کاربرد‌ترین دسته ظروف سرو و پذیرایی‌اند؛ که جواب گوی نیاز مصرف کننده برای سرو و پذیزایی در وعده های صبحانه، نهار و شام هستند. در ساخت این دسته از ظروف عموما از پرسلان(چینی سخت) ، چینی استخوانی (بن چاینا) و آرکوپال استفاده می‌شود؛ که دارای تنوع گسترده‌ای از طرح‌ها و قالب‌ها هستند.

۲- ظروف سرو عصرانه

وعده عصرانه عموما شامل میوه‌جات ، شیرینی‌جات و معزهای مقوی همراه با نوشیدنی های سرد و گرم می‌شود؛ که سرو این نوع عصرانه‌ها با استفاده از ظروف مخصوص انجام می‌شود. اکثر دورهمی‌ها و مهمانی‌ها به صرف عصرانه تشکیل می‌شوند، شاید به همین علت است که ظرف سرو شیرینی ، میوه و آجیل بسیار مورد توجه ما قرار گرفته است. معمولا این ظروف از جنس کریستال، بلور و سرامیک هستند و در تنوع بسیار بالایی از نظر سبک، طراحی، کیفیت و… عرضه می‌شوند.

۳- ظروف سرو چوبی

این ظروف نیز به تازگی بسیار مورد استقبال خانم‌های خانه‌دار قرار گرفته است. شاید یکی از دلایل پر طرفدار بودن این دسته از ظروف سرو و پذیرایی، قیمت مناسب و طول عمر بالای این ظروف است. از نکات قابل توجهی دیگری که می‌توان در مورد ظروف سرو چوبی به آن اشاره کرد خلاقیت بالا در طراحی این ظروف است. ظروف سرو چوبی عموما از چوب بامبو ، راش ، گردو و رابر وود ساخته می‌شوند که هر کدام دارای ویژگی ها و قابلیت‌های خاص خود هستند.

۴- ظروف سرو چوبی

این ظروف نیز به تازگی بسیار مورد استقبال خانم‌های خانه‌دار قرار گرفته است. شاید یکی از دلایل پر طرفدار بودن این دسته از ظروف سرو و پذیرایی، قیمت مناسب و طول عمر بالای این ظروف است. از نکات قابل توجهی دیگری که می‌توان در مورد ظروف سرو چوبی به آن اشاره کرد خلاقیت بالا در طراحی این ظروف است. ظروف سرو چوبی عموما از چوب بامبو ، راش ، گردو و رابر وود ساخته می‌شوند که هر کدام دارای ویژگی ها و قابلیت‌های خاص خود هستند.

۵- ظروف سرو کافه و رستوران

کافه‌ها، رستورانها و هتلهای بزرگ برای اینکه بتوانند تجربه فوق العاده لذت‌بخش و تکرار نشدنی به مشتریان خود بدهند علاوه بر غذاهای با کیفیت و بهره‌گیری از هنر آشپزی، نیاز به استفاده از ظروف سرو و پذیرایی خاص، شیک و خلاقانه نیز دارند. همین امر موجب شده است تا رستوران‌ها از تلفیق خلاقانه‌ انواع مختلفی از ظروف سرو و پذیرایی با یکدیگر به میزبانی حرفه‌ای از مشتریان خود بپردازند. ظرف سرو مناسب برای کافه‌ها و رستوران‌ها عموما از جنس چوب و فلزات ساخته می‌شوند که این انتخاب باعث می‌شود ظروف طول عمر بالاتری داشته باشند و همچنین خسارت در هنگام شستشوی ظروف و استفاده مکرر به حداقل برسد.

تلاش ما در رستاشاپ تامین تنوع بالایی از ظروف سرو و پذیرایی است و ضمن این تلاش کنترل قیمت و تضمین کیفیت همواره مورد توجه تیم رستاشاپ بوده و خواهد بود.